A Indústria
A indústria gastronómica da Coreia do Sul é uma parte essencial da cultura e da vida quotidiana do país. Comer, na Coreia, não é apenas uma necessidade — é um ato social, uma forma de convivência e até uma expressão de afeto. Uma das expressões mais comuns no dia a dia é “밥 먹었어요?” (bap meogeosseoyo?), que significa literalmente “comeste arroz?”, mas que funciona como uma maneira carinhosa de perguntar “estás bem?”.
Os pratos favoritos
A gastronomia tradicional coreana, conhecida como Hansik, é baseada em arroz, sopa e uma grande variedade de acompanhamentos chamados banchan, que são servidos para partilhar. Pratos como bibimbap (arroz misturado com legumes, carne e ovo), bulgogi (carne marinada grelhada), kimchi jjigae (ensopado de kimchi) e samgyeopsal (tiras de barriga de porco grelhadas à mesa) são apenas alguns exemplos dos sabores únicos da Coreia.
As famosas Street food
A comida de rua é outro fenómeno muito forte dos sabores únicos da Coreia onde há mercados noturnos e barracas com petiscos acessíveis e deliciosos. Entre os mais populares estão o tteokbokki (bolos de arroz picantes), o hotteok (panqueca doce recheada), o eomuk (bolo de peixe em caldo quente), e o gimbap (arroz e legumes enrolados em alga, semelhante ao sushi, mas com identidade própria).
STREET FOOD
Nos últimos anos, a Coreia do Sul tem assistido a uma explosão de restaurantes modernos e de fusão, que misturam sabores tradicionais com cozinhas internacionais.
É fácil encontrar hambúrgueres com kimchi, tacos coreanos ou até pizza com carne bulgogi. Essa criatividade ajudou a tornar a gastronomia dos sabores únicos da Coreia ainda mais apelativa a um público global. Mais uma prova do seu talento.
A Economia
A nível económico, a indústria alimentar sul-coreana é enorme, movimentando milhares de milhões de dólares por ano.
O país exporta grandes quantidades de produtos como kimchi, noodles instantâneos, snacks e bebidas como o famoso soju, uma das bebidas alcoólicas mais consumidas do mundo.
Outro destaque é o makgeolli, um vinho de arroz ligeiramente espesso e doce, muito tradicional e apreciado em ocasiões festivas.
Os Embaixadores
Além disso, chefs coreanos têm vindo a ganhar reconhecimento internacional. Nomes como Jong-won Baek tornaram-se embaixadores da cozinha caseira coreana.
Programas televisivos e séries da Netflix como “Street Food Asia” e “Chef & My Fridge” também contribuíram muito para a popularização da comida coreana fora da Ásia.
Hoje, é comum encontrar restaurantes coreanos nas grandes cidades do mundo, e cada vez mais supermercados fora da Coreia oferecem produtos típicos como molhos, noodles, snacks e até kits para fazer bibimbap em casa.
Mais uma prova do seu talento.
O sucesso internacional do K-pop e dos dramas coreanos também ajudou a despertar o apetite do mundo pela gastronomia sul-coreana.
VISITKOREA – Imagine Your Korea
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